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咖啡浓度计RCM-1000BT
  
咖啡浓度(TDS)代表冲煮完成的咖啡液体,萃取出的固体物质所占比率,
TDS值越高,咖啡的强度(浓度)就越高;
TDS值越低,咖啡喝起来则越淡;
TDS是最直接的判断依据之一。
此外,根据SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)所定义的“金林”(Gold up)咖啡比例,
还需考察“萃取度”(Extraction),透过Brix(%)可计算出:从咖啡豆萃取了多少固体物质出来?
萃取率过低的咖啡,会犧牲掉层次感;相反地,萃取率过高时,则会产生苦味、涩味,或其它的杂味。
◎根据SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)所定莪的“Gold Cup”(金杯理论),
TDS在1.2~1.45%,萃取率在18~22%之间的咖啡比例为最佳口感。
◎透过简单计算,即可得知萃取率:(Brix读值x咖啡液容量)/咖啡粉重量
◎数字显示TDS/Brix(%),℃清晰易读
◎只需1滴样品,按键3秒立即读值
◎迷你超轻量!适合携带,咖啡馆使用
◎体积小,可置于衬衫口袋、挂在颈上
◎具备10~100℃自动温度补偿功能
◎特殊感应槽不易外流,可单手操作,以1滴清水,按ZERO键可归零
◎IP65防护,可用水直接冲洗感应槽
◎附收纳盒妥善保存,避免损坏遗失
 

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